“天下(xià)酒宴之盛，未有(yǒu)如(rú)杭城§☆(chéng)也(yě)”。追溯杭州的(de)₩β≥飲食文(wén)化(huà)發展曆程，杭幫菜不(bù)僅是(sh&>Ωì)中國(guó)八大(dà)菜系之一(yī)浙菜的(de)∑±重要(yào)組成部分(fēn)，更承載著(zhe)α≥↔深厚的(de)曆史底蘊與豐富的(de)文(wén)化(huà)內(nèi)÷←涵。12月(yuè)5日(rì)，由市(shì)商務局、σ♣π市(shì)市(shì)場(chǎng)₹♣≈☆監督管理(lǐ)局、西(xī)湖(hú)風(fēng)景名勝區©→(qū)管委會(huì)、杭州日(rì)報(bào)報(↑♥λπbào)業(yè)集團主辦，第二十四屆中國(guó)（杭州）美(měi)食節杭γ₹$•幫菜（系列标準）正式發布。

本次發布會(huì)公布了(le)數(shù)道(dào)傳統杭幫菜的(​εβde)産品标準。編制(zhì)內(nèi)容包含基礎标準、使用(yòng)原¶α↑δ材料标準、烹饪工(gōng)藝标準、烹饪設備标準、曆史文(wén)化(huà)÷∏，正式明(míng)确了(le)杭幫菜的(de)定義與制(zhì)✔¥∑作(zuò)要(yào)求。

杭州小(xiǎo)籠包作(zuò)為(wè ¶↕πi)杭幫菜中的(de)重要(yào)部分(fēn)，其标©∏≈Ω準的(de)制(zhì)定備受關注。此次标準制(zhì)定中，杭州老≈ ¶(lǎo)底子(zǐ)品牌——龍幸小(xiǎo)吃(chī)，參與了×γ(le)杭州小(xiǎo)籠包标準的(de)制(&↔¥₩zhì)定。龍幸小(xiǎo)吃(chī)≤♣蝦肉小(xiǎo)籠外(wài)形精巧，形如(rú)荸荠，每隻小δ↓(xiǎo)籠有(yǒu) 12-14 >™∑個(gè)褶，小(xiǎo)籠頂部的(de)開(kāi"​®)口形似“金(jīn)魚嘴”。內(nèi)餡甄選優質青'×÷<蝦仁，肉質緊實飽滿，入口鮮嫩彈韌，搭配鮮嫩多(du↑¥∏ō)汁的(de)前腿夾心肉，皮薄餡多(duō)。經過高&×(gāo)溫蒸制(zhì)，筋道(dào♦"≥ )面皮牢牢鎖住營養和(hé)鮮香，小(xiǎo)口咬開(kāi)Ω ∞π，鮮醇湯汁充盈齒間(jiān)。

六十餘年(nián)來(lái)，龍幸小(xiǎo)吃(chī)蝦肉小(xiǎo)籠深受杭城(chéng)消→✘費(fèi)者的(de)喜愛(ài)。經中國(gu€↓↑ó)飯店(diàn)協會(huì)評定，入選“中國(guó)杭幫菜十大(dà)名點”。經杭州市(shì)商務局÷₽、社會(huì)大(dà)衆評選，龍幸小(×<↔xiǎo)吃(chī)蝦肉小(xiǎo)籠連續入選杭州年(n→♦γ✔ián)度食譜榜單。年(nián)銷超過600萬份，是(shì)數(s  hù)代杭城(chéng)消費(fèi)者記憶中的(de)經典味道(dào)€☆。

過去(qù)江南(nán)小(xiǎo)吃(chδ​γī)的(de)工(gōng)藝傳承多(d>¥∑φuō)依賴于師(shī)父的(de)言傳身£λ(shēn)教，如(rú)今，杭幫菜标準的(de)發布對(duλ​ì)江南(nán)小(xiǎo)吃(chī)的(de)傳承與發展起到(dào)≈•✘了(le)重要(yào)作(zuò)用(‍©±yòng)，也(yě)為(wèi)杭州傳統美(měi)食注入了(le£ )新的(de)活力。龍幸小(xiǎo)吃(chī)工(gōng)作(zuò↑✘)人(rén)員(yuán)表示，本次參與杭州↑φ小(xiǎo)籠包的(de)标準制(zhì)定，是(shì)消費(₽✘fèi)者對(duì)龍幸小(xiǎo)吃(chī)六十餘年(niánε±→)來(lái)堅守品質的(de)肯定。未來(lái)公司将繼續緻力于推動杭幫菜文(wén)化(huà)的(de)傳承與發展，讓更多(du✔ ō)食客感受到(dào)江南(nán)小(xiǎo)吃(chī)的(de)獨特魅力。